一張六十億人都坐得下的餐桌：守護社區40年 社企女先鋒的「關懷式經濟」實踐之旅
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★本書獲2014年鸚鵡螺圖書“企業領導力”金獎
讓費城山森街白狗咖啡（White Dog Café）解決壞農業的問題！
當人性主義者成為了咖啡館老板，只要一張餐桌，就可以供應食品與正義給全球！
從失敗婚姻、愛國精神幻滅出走，從基層服務生到餐廳興辦人，從處所到世界，
美國社企女先鋒茱蒂．威克斯，以費城山森街上的“白狗咖啡”為出發點，
40年如一日地守護街區，致力實現“關懷式經濟”。
在繁忙的生活中，即便自顧不暇，看到難民仍要款待厚味餐點，
整天忙碌，卻仍為關在籠子裡的豬隻感到悲傷，
盡管只掙到一分錢，也要支助被世界遺忘的角落……
她發現，對於社區居民而言，只為賺錢而開的店，充其是一個具有大量現金之處，
讓有難題的人覺得不安以及被壓迫，更增加商店被搶的機率，你必將得扭轉賺錢的思惟，才能扭轉居民的目光，並找到互惠的經營模式。
她深信沒有所謂的獨一永續事業，惟有置身於一個在地永續經濟體系當中，
才能不剝削農家、制造商，不姑負每一一個顧客。
在種種窘境中，她不斷思考創業者如何做出扭轉──
當財團追趕低薪資而不斷遷廠、社會企業不斷被大公司並購時，
當合作伙伴決定開全國連鎖店，再也不以穩固在地經濟為念時，
她選擇留下來養活當地小農以及餐廳員工，創建在地生活經濟圈，
輔導年青創業者，以及競爭對於手一塊兒打造永續家園。
在八○年代早期，茱蒂．威克斯就以過人的勇氣一再立異：
◎守護社區裡的人們，舉行說故事講座，約請更生人、少數族裔、反戰醫生、環保律師說出自己抗衡社會僵化價值體系的心路曆程
◎餐廳食材不但以及在地有機小農合作，養分料理更要進入學校、病院、樂齡中心以及需要的人
◎用美食誘惑顧客坐下的桌邊會談，開啟跨領功能變數溝通以及公民合作的契機
◎率團跳到墨西哥、尼加拉瓜、越南以及立陶宛，尋覓姊妹餐廳的行動牽起了公平交易的互助之手
◎創建“在地生活經濟同盟”、“大費城永續企業網”，不依賴大企業，利用處所資源再造永續生活經濟……
發現在地食品的價值後，又該如何實踐食品正義？
當生活壓力拉開人與人的距離時，如何帶他們看見社區須求以及公共介入的潛能？
在全世界化的要挾下，區功能變數經濟、弱勢集團何去何從?……
現今社會公民關注的種種議題，均可以在這位先行者的探索之路中得到啟迪
小市民解救地球！如何打造一張六十億人都坐得下的餐桌！
一個婚姻失敗的小市民，離開了先生，走進一家街區的咖啡館，由經營咖啡館——白狗咖啡，引導她一點一滴的推進扭轉。扭轉現有由跨國企業主導的體系轉為以在地自主為首的體系。
茱蒂，威克斯（Judy Wicks），她所發起的一場革命足以媲美諾貝爾獎得主尤努斯，他們都是由底層做起，基於對於人對於世界的關切，強烈相信絕對於可以創建一個美善社會，而且是身體力行信心的人。
她說，企業，我所學到的，是跟關系有關的事。錢只是工具，最首要的是關系，咱們跟誰買？賣給誰？與誰共事的關連——和咱們以及地球的關系。
白狗咖啡主動實踐美善的關系，從此咖啡館不只是咖啡館，不僅用社會企業理想復興了社區、還扭轉了整個賓州的地區經濟，她以孔子的忠恕之道做為核心，試圖打造一個永續的經濟體系，興辦非營利群組織，致力建立一張人性主義的、讓六十億人都能坐得下的餐桌！
如果，一個人透過一家社區復合式咖啡館就能取得扭轉世界經濟體系的支點，強調在地食品運動、實踐新都市主義，並創造幸福企業的典范，那末，咱們有何理由不能從街角做起，循這個模式找到一條充滿但願的社會運動之路呢？
【本書特點】
◎一窺美國在地永續農業、綠能產業、人性飼育場的發展概況
◎二看商店以及居民如何共榮共生，相互守護社區棲身正義
◎三看全世界化經濟體系下，社企工作者如何結盟，讓消費者花的每一一分錢都能守住生活品質
【社會企業．在地舉薦】
江慧儀∕大地旅人環境工作室總監、樸門設計師
余宛如∕立法委員、生態綠興辦人
吳子鈺∕雨林咖啡興辦人
林以涵∕社企流共同興辦人
林峻丞∕甘樂文創志業執行長
施明煌∕喜願共合國總監
胡哲生∕社會企業立異創業學會理事長暨輔仁大學社會企業碩士學程教授
陳東昇∕台灣大學社會學系教授
楊家彥∕活水社投興辦人
廖誌汶∕幸福果食興辦人
鄭家鐘∕台新銀行文化藝術基金會董事長
賴青松∕青松米、穀東俱樂部發起人
龔建嘉∕鮮乳坊獸醫師
【好評舉薦】
“此刻的地球系統與人類文明都因氣候變遷面臨巨大的轉變與挑戰，在這個攸關存續的轉戾點上，咱們需要的是從新在地化的典范轉移，以社群與人的槼模來思考問題的解決之道。如果你在當今跨國大企業主導政治經濟的濁世中，常感到“事情有點不大對於”，本書作者提供了鼓勵人心的真實實例，藉由自己的人生經曆分享經濟模式可以如何像自然生態系統一般，從注重關系愈甚於金錢核心價值上創造出有愛又美善的生存之道，讓咱們更有信念在這充滿挑戰的世界現況中共同經營一個邁向公平分享的新社會。”
——江慧儀（大地旅人環境工作室總監、樸門設計師 ）
“茱蒂．威克斯（Judy Wicks）所戮力經營的白狗咖啡（White Dog Café），四十年來以非常的勇氣與熱忱，柔軟且堅定的意志，凝聚社區、員工、顧客、提供者的合作關系，從“共聚”中發生信任關懷，從“同享”中成長拙壯，落實未來“共好”的喜樂想望。“白狗咖啡”充滿敏銳的覺察力與敢於實踐的運動性情，更提供准備投入社會改造與立異創業的伙伴們一劑強心針。”
——施明煌（喜願共合國總監 ）
“人類文明總在過錯、檢討與調劑中匍伏前進。當前主流經濟模式存在太多掠取。當企業價值只重財務回報，而冷視人文、社會、自然環境的沖擊時，掠取排他的殘暴即成事實。作者吶喊其事業經營哲學“關鍵不在於錢！”並且身體力行，選擇再也不對於面前各種社會弊端沈默。即便在地也能深耕，即便一張餐桌也能承載世人理念、精神內函、社會關懷，與集體行動，而敞開心靈向外聯結更能發生意想不到的巨大影響力。兼容經濟價值無疑是未來新主流。”
——楊家彥（活水社投合伙人）
“人類置身於食品鏈，是生物循環的一部分。而社會化的人類在取得所需養分的過程不斷的演變，扮演的角色也隨之轉換，從討溫飽、享豪華、吃健康，到當今談論的環境永續，咱們清楚知道現在人類是可以吃出社會責任的。從消費真個不揮霍、出產真個友善環境到極端氣候變遷的議題，人類不該再是寄生於地球的寄主，而是照應與共生的系統保護者。”
——廖誌汶（幸福果食興辦人）
“茱蒂的熱忱、創意、一點一滴的累積勝利，善的胡蝶效應裝上務實進取的翅膀，寫出這本震動人心、給予但願的奧迪賽式史詩，志在讓明天更美妙的所有不分春秋的實踐家，值得人手一冊，這是為理想奮斗的戰生存手冊，它不是教科書，也不只是傳記，基本上它是戰斗指南。”
——鄭家鐘（台新銀行文化藝術基金會董事長）
“每一一個人的故事，都是從咱們本身所在社區的那個點開始的，並且用咱們本身的能力去確定與維護咱們所真正關切的！作者茱蒂女士窮盡一輩子的歲月，實踐了她與世界同享豐厚人生的夢想，並且堅持她所信仰的分享與合作的價值觀。放諸當今過度競爭與剝削環境的台灣社會，一字一句讀來確切心有慼慼焉。特別是茱蒂女士從自己年少時代的種種舊事娓娓道來，坦率熱誠而且絕不保留的敘事作風，讓人更為信服與愛好她質樸的人格特質。衷心期盼咱們本日在宜蘭所凝聚的一股新農氣力，有朝一日也能活出台灣在地生活經濟的新風采，誠心舉薦所有關注可延續生活的朋友們一睹為快！”
——賴青松（青松米、穀東俱樂部發起人）
【海外舉薦】
“茱蒂．韋克斯的聰明從新定義了企業的樣貌。如果咱們想要創造一個宜居的未來，‘白狗咖啡’形塑了商業行為的?變模式。這是種精神實踐的企業、善良的企業、社區的企業，也是種正義、喜樂、轉型、領導和慷慨的企業。這裡所談的，是你在商學院學不到的，由於‘白狗咖啡’並不是銷售生活的企業，而是創造生活的企業。費城與這個世界何其有幸，能有她及她的真知卓見。”
──保羅．霍肯（Paul Hawken），《看不見的氣力：世界最大的運動正在產生，為何沒人看見？》（Blessed Unrest）作者
“茱蒂．韋克斯是我所見最使人詫異的女性之一。她以熱情、愛心、常識經營的‘白狗咖啡’成為了傳奇，而且還獲利。她同時也在這條通往一種永續的人本經濟體系旅程上延續開拓著新的道路。這本書必讀。”
──班．寇恩（Ben Cohen），“班傑利雪糕冰淇淋”（Ben & Jerry』s）聯合興辦人
“哇！好個女人，好本書！透過這本書，你進入了一個打從孩提時代就已經經知道自己能夠創造的人的生活──她可以造物並讓事情產生。咱們比任什麼時候期都更需要韋克斯的信念與勇氣。所以，讀讀這本書，你必定能夠從中獲得一些氣力。她的精神擁有沾染力。”
──法蘭西斯．摩爾．拉佩（Frances Moore Lappé），《綠能之心》（EcoMind: Changing the Way We Think, to Create the World We Want）作者
“茱蒂．韋克斯透過她本人超強的社會運動者嗅覺的引導，漂亮地展示了一間餐廳（或任何企業），也可以在社區裡施展首要的影響力──不管是在政治面、經濟面或社會見。”
──愛莉絲．華特斯（Alice Waters），美國名廚，“帕妮絲之家”（Chez Panisse）老板暨《食滋味》（The Art of Simple Food）”作者
“注意！這本商業書絕對於懸殊於其他。它會扭轉你看世界、美國、企業和經濟的法子，每一一所商學院以及經濟系，都應當讀一讀這本書。茱蒂．韋克斯教咱們一家用‘心’經營、具有驚人美妙時光、以對於於健康社區及世界大同貢獻度為勝利衡量正常的企業如何致勝。那些以韋克斯及其白狗咖啡為表率者，總有一天能把這個世界變為一個美善企業。”
──大衛．柯登（David Korten），《Yes! Magazine》聯合興辦人暨《幽靈財富的真相：終結貪婪華爾街、打造經濟新世界》（Agenda for a New Economy: From Phantom Wealth to Real Wealth）”作者
“茱蒂．韋克斯是咱們卓具遠見的傑出領導人之一，本書清楚地說明了何以如斯。她以新奇、務實、熱誠和有力的方式思考傳統事物──‘企業’、‘經濟’。讀讀本書，然後將其轉化成你自己的模式！”
──比爾．麥奇本（Bill McKibben），《在地的幸福經濟》（Deep Economy: The Wealth of Communities and the Durable Future）作者
“如果有諾貝爾解救地球獎，茱蒂．韋克斯成為第一個受獎人當之無愧。除了了首創出費城其中一間最受歡迎的餐廳（白狗咖啡）外，她的傳奇還包含了費城的在地食品運動、美國最快速成長的獨立事業網絡，和遭到她啟迪而創業的社會變遷先鋒──特別是女性──遍及全世界。這本富足魅力、趣味盎然且動人心弦的自傳，也浮現出茱蒂是個絕佳的說故事高手和尖利的政策批評者。她從北極到恰帕斯的人生故事，演示了一個熱忱澎湃的人如何得以真正讓曆史的弧線歸於正義。”
──邁克．舒曼（Michael Shuman），《在地賺錢，在地花掉》（Local Dollars, Local Sense: How to Shift Your Money from Wall Street to Main Street and Achieve Real Prosperity）作者
【海外獎項確定】
─白狗咖啡─
★《歐普拉雜志》（Oprah Magazine）：“美國前五間能力驚人，並擁有食物處理能力的企業。”
★《旅游者雜志》（Conde Nast Traveler）：“美國前五十旅游必去餐廳。”
★《美國捐助者雜志》 （American Benefactor）：“美國前25員工待遇最好餐廳。”
★《Inc.》：“最值得為它打拼的小公司。”
─茱蒂．威克斯─
★《Inc.》：“咱們最愛的美國前25位企業家。”
★《費城雜志》（Philadelphia Magazine）：“費城前100大最有影響力人物。”
★2015年科學中心“立異先鋒大道”得獎人（University Science Center Innovators Walk of Fame, Honoree, October 15, 2015）
★2014年鮑伯艾德加公共服務成績獎（Bob Edgar Public Service Achievement Award presented by Common Cause PA, Philadelphia PA, 2014）
★2012年美國社企群組織SVN“經濟正義”獎（Impact Award for Economic Justice - Social Venture Network, 2012）
★2010年潘尼貝克農業與教育中心“永續生存領導力”獎（Sustainable Living Leadership Award - Pennypack Farm, 2010）
★2009年女性廚師與餐飲從業人員終身成績獎（Women Chefs and Restaurateurs Lifetime Achievement Award, 2009）
★2009年維拉諾瓦大學阿黛拉．德懷爾暨聖托馬斯以及平獎（Adela Dwyer/St. Thomas of Villanova University Peace Award , 2009）
★2008年國際烹飪專業協會年度人性獎（International Association of Culinary Professionals Humanitarian Award, 2008）
★2007年費城永續發展“終身成績”獎（Philadelphia Sustainability Awards, Life Time Achievement, 2007）
★2005年長頸鹿計畫英雄楷模（Giraffe Hero, Giraffe Heroes Project, 2005）
★2005年畢德基金會年度人性獎（James Beard Foundation Humanitarian of the Year Award, 2005）
★2004年產婦護理同盟“友善哺乳商家”獎（Breastfeeding-Friendly Business Award, Maternity Care Coalition, 2004）
★2004年費城永續建築協會“商業領導人”獎（Pennsylvania Association for Sustainable Agriculture (PASA) Business Leadership Award, 2004）
★2005年費城學生同盟“咱們但願看到生活的扭轉”獎（Philadelphia Student Union 「Living the Change We Wish to See」 Award, 2005）
★1999年美國女性選民同盟“市民領導人”獎（Civic Leadership Award, League of Women Voters, 1999）
★1999年國際女性以及平自由同盟“以及平制造者”獎（Peace Maker Award, Women』s International League for Peace and Freedom, 1999）
★1996年受刑人家庭福利會人性主義獎（Humanitarian Award, Prisoners' Family Welfare Association, 1996）
★1993年聯合國兒童基金會“母親友好商業”（Mother-Friendly Business, UNICEF, 1993）
目錄
前言
第一章 我成長之處：在英格瑪成長的日子
第二章 一種同享的文化：生活在愛斯基摩村
第三章 我的第一個公司：興辦衣飾品牌“自由人”的故事
第四章 這不是一枚普通的硬幣：學著用我的方式經營企業
第五章 “白狗咖啡廳”的萌芽
第六章 給我60億人能坐的位子：找尋國際化的遠景
第七章 住在店舖的樓上：關於地點以及社區的一課
第八章 夠了，咱們具有的已經經足夠：咖啡以及世界革命
第九章 我從動物身上學到的：創建一個互相關懷的企業
第十章 在更大的槼模上創建小槼模
第十一章 請幫我准備好60億的坐位
第十二章 晚安，我的美麗事業
誌謝
作者數據
茱蒂．威克斯(Judy Wicks)
“地區生活經濟運動”的領導人及代言人，是統籌“社會及環境責任的商業實踐”而獲得美譽的“白狗咖啡廳”前店主。她同時也是“地區生活經濟商業同盟”(Business Alliance for Local Living Economies，簡稱BALLE)的共同興辦人，和“大費城永續生意網”(Sustainable Business Network of Greater Philadelphia)與“公平食品”(Fair Food)兩個群組織的興辦人，這兩個群組織皆由“白狗咖啡基金會”所培養，並由餐廳的盈余所支持。茱蒂．威克斯成立了“黑貓藝品”，在過去二十年間以地區制作且公平交易的工藝品為特色，同時也是都市成衣潮牌“Free People”商店的共同興辦人之一。
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