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想克服疾病，飲食“反樸歸真”是關鍵！
“一菜一湯”，吃出驚人自癒力！
日本食養專家50年不生命的“飲食祕訣”
貧血、過敏、便祕、不孕症、慢性病、手腳冰涼，統統改善！
◎食安風暴下，到底怎樣吃才健康？
台灣雖貴為美食王國，但最近幾年卻三番五次引爆食安問題，幾近每一隔兩三個月，就有一項食物被媒體揭露成份有疑慮，全台上下人心惶惶，所有民眾都想大聲問：“究竟還有甚麼沒問題？”在這不安的社會環境下，咱們到底該吃甚麼、怎樣吃？
飲食是人類活氣的來源，也是社會根本所在。由於市售單品已經不能保證安全無虞，這幾年開始紛紜有人倡導“有機無毒”、“自然農法”、“自耕自食”，期待透過回歸傳統農作方式，讓自己吃得更安心、安全。
如果你很向往“自耕生活”，無奈身在都市叢林，履行起來大不容易，但又想吃出健康、吃出活氣，恭喜！這本書就是為你而寫！日本食療專家若杉婆婆終年倡導的“一菜一湯飲食法”，雖然看似平淡，暗地裡卻有著來自大自然的神奇能量，不但安全無毒，更能吃出驚人的自癒力！
◎76歲老婆婆不生病的祕密！“一菜一湯”健康奇蹟
本書作者若杉婆婆高齡76，仍舊每一天下田耕種，勤跑都會舉行各式演講、料理教室，到底是甚麼讓她每天活氣充分、連續50年不曾經生病？謎底揭曉──婆婆每一餐只吃一菜一湯，而且只用當地、當季食材烹調，注重食品的陰陽屬性，毫不碰精制的加工食物，從蔬菜、調味料到用油更是完整天然有機！
你可能會懷疑：“一菜一湯會不會太少？”若杉婆婆懧為，現代人深受貧血、手腳冰涼、便祕、低血糖等問題所困擾，根本問題就出在“每一天的飲食”，由於精制化的飲食習氣及對於養分學的過錯懧知，咱們吃得愈來愈好，身體卻愈來愈差；知足口腹之欲的同時，健康也亮起紅燈。
“一菜一湯飲食法”效果有多驚人？看看下列這些真實實例：
．若杉婆婆的先生癌症末期，醫師宣告沒救，卻靠著實踐“食養理論”多活6年。
．在人口希少的綾部，主婦靠“一菜一湯”溫暖子宮，同時間有8人成為妊婦！
．在都市生活時飽受生理期所苦的年青女生，假寓綾部以後，症狀完整消失！
．長時間手腳冰涼、體溫偏低的中年婦人，改善飲食以後，體溫整整升高1度。
．有過敏、異位性皮膚炎的小童，開始吃糙米蔬食後，症狀統統不藥而愈。
◎一學就會！若杉婆婆的十大攝生妙計
本書是若杉婆婆數十年來努力實踐“食攝生活”，所得的各種心得集結。她以“一菜一湯”保持身體健康，所以就算年過古稀，身體仍相當結實，活氣不輸年青人。為了不罹患文明病，若杉婆婆呼吁大家回歸人類最初的飲食生活，只吃當季、當地的食材，並以正確方式烹調食品。只要吃對於了，健康自然隨著來！
妙計１、自耕自食，蔬菜不削皮，“完全吃”最健康
妙計２、只吃當季食材，讓身體熟識“大自然槼律”
妙計３、“天產自給”的原始生活，才是健康之道
妙計４、亞洲人腸道比歐麗人長，合適吃“谷物蔬食”
妙計５、面包屬高脂肪、低養分食材，不能拿來取代米飯
妙計６、蘿卜劃十字、海帶不泡水，可以保留完全養分
妙計７、謝絕速成的壓力鍋，用“土鍋”細火熬煮最健康
妙計８、四季這樣吃：春宜苦、夏多醋、秋宜鹹、冬多油
妙計９、紅色食品屬陽，紫色食品屬陰，陰陽協調有利健康
妙計１０、略微烤焦不會致癌，多吃“黑烤食材”，效果驚人
【本書特點】
１、全書以若杉婆婆的本身經曆泛論“食養”，內容充實明確，理論不深澀。
２、集結各種飲食原則與生活妙方，隨處儘是若杉婆婆多年的人生智慧。
３、厘清基礎概念後，列出“三大食譜”，讓一菜一湯也能吃得豐盛又厚味。
４、食譜分“八大調節工夫”、“十二種調節法”讓讀者按圖索驥，輕松上手。
５、食材以四季分類介紹，協助讀者養成只吃“當季食品”的好習氣。
６、隨書附錄“食材陰陽屬性速查表”一張，採全彩拉頁設計，利便檢索。
【專文舉薦】
◎生機飲食前驅——李秋涼〈前愛德園文教基金會董事長〉
【好評舉薦】
自然教育家——陳清枝〈宜蘭森林小學興辦人〉
醫生農夫——黎旭瀛〈秀明自然農法協會監事、幸福農莊主人〉
目錄
前言 “一菜一湯”，活出健康人生！
舉薦序 隨著若杉婆婆一塊兒吃出健康、活出愛！
第1章 “一菜一湯”，養分又健康
●若杉婆婆不生病的“健康祕訣”
●為何環境日漸富裕，反而疾病叢生？
●返璞歸真的“食養理論”，扭轉我一輩子
●遵循老先人智慧，奉行“身土不二”
●“天產自給”的原始生活，才是健康之道
●實踐自然農法，吃“自種蔬食”最健康
●只吃“當季食品”，現煮現吃才新鮮
●“一菜一湯”養分足量，不需計算熱量
●改善體質，回歸“傳統飲食”就對於了！
●醫師宣告沒救，卻靠“食養”延命六年
●“一菜一湯”攝生法，效果驚人！
第2章 食攝生活，就這麼簡單！
●菜色簡單，沒必要煩惱“今晚吃甚麼？”
●只吃當季食材，讓身體熟識“大自然槼律”
●你不可不知的“當季食材”大公然
●四季這樣吃：春苦、夏醋、秋鹹、冬油
●六種天然調味料，讓料理更厚味的祕訣
●減少大魚大肉，飲食健康“不減鹽”
●精制白糖最毒！等於把化學藥劑吞下肚
●謝絕速成，用“土鍋”細火熬煮最健康
●經常使用電磁爐、微波爐，恐增添罹癌風險！
●想找回健康身體，調節用具也要“返璞歸真”
●面包高脂肪、低養分，不能取代米飯
●善用“土鍋”，慢火煮出健康好米
●重視陰陽協調，選用植物性食材
第3章 一菜一湯三大食譜，一學就會
●蔬菜與攝生米飯的“雙主食”料理
●以五谷雜糧“暖以及身體”的家常料理
●“湯多料好”的元氣料理
●無糖、奶油的零負擔“健康甜點”
第4章 八大調節功夫，讓一菜一湯更厚味
●熱炒料理
●燉煮料理
●油炸料理
●涼拌料理
●醋漬料理
●炊飯料理
●義大利麵
●雜糧湯品
●若杉婆婆的小祕訣：青菜、野草如何去除了澀味？
第5章 12種調節法，變出四季好料理
●熱炒∕味噌炒菜
●燉煮∕蔬菜燉腐皮
●油炸∕可樂餅
●乾煎∕照燒蔬菜排
●金平∕金平蔬菜
●磯邊風涼拌∕海苔涼拌菜
●饅以及風涼拌∕醋味噌涼拌菜
●炊飯∕炊飯
●湯品∕蔬菜湯
●濃湯∕稗子濃湯
●味噌湯○1∕炒味噌湯
●味噌湯○2∕海藻味噌湯
●義大利麵∕蒜香辣椒義大利麵
●若杉婆婆的小祕訣：順時針拌炒，有利身體健康！
第6章 用“快速料理”，豐厚食攝生活
●主食料理
●常備菜
●健康茶
●若杉婆婆的小祕訣：實踐食養理論，餐餐不外食
第7章 若杉婆婆的不生病哲學
●瞭解食品屬性，“陰陽協調”就能改善體質
●保持陰陽平衡，就靠“一菜一湯”飲食法
●紅屬陽、紫屬陰，從顏色也能辨“陰陽”
●體質、身體各部位，都要講求“陰陽理論”
●瞭解體質，“以食為藥”就能吃出健康
●順應“天道”，只吃當地、當季食品
●蔬菜不削皮，“完全吃”最健康
●用食品調劑“陰陽平衡”，告別大病小痛
●亞洲人腸道較長，合適吃“谷物蔬食”
●食攝生活，讓咱們活得更健康！
第8章 你不可不知的十二大食品真相
●“米飯”澱粉含量多，很容易發胖？
●為了健康著想，人人都該改吃“糙米”？
●吃錯季節，“大豆制品”反而有害人體！
●“小魚干”鈣質豐厚，可以多多攝入？
●低熱量的“香菇”，其實隱藏危機
●愛吃“海藻”，是日本人的長壽祕訣！
●標榜“有機栽培”，不必定就能安心！
●“水耕蔬菜”是化學產物，多吃有礙健康
●“黑烤食材”是起死復生妙藥，療效驚人
●醃梅乾“不減鹽”，對於身體最佳！
●“野草”生命力強壯，是最天然確當季食材
●吃對於食品，過敏、輻射問題都能改善
後記 用“一菜一湯”，吃誕生命力
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