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■單品簡介

2個冷凍步驟x 10分鍾快速料理
145種食材便利包輕松做
完全保留食品鮮味

★★★聰慧冷凍保存法，常備食材保鮮真簡單！★★★

從冷凍到解凍，詳細解說保留食材鮮味的祕訣，充沛施展冷凍保存優點
准備將食材冷凍保存時，要注意甚麼才能維持鮮味？該如何處理才能利便以後使用？
放在室溫?冷藏室中解凍、微波解凍、流水解凍、再次汆燙解凍，這麼多解凍法，到底該用哪種？（還有不需加熱便可直接料理的食材？）
掌握2個冷凍步驟，事前調味及分裝，不但鎖住食材鮮味以及厚味，養分也不會流失喔！

運用現有材料，就能迅速料理！
事前做好調味，並分裝成小份冷凍保存的話，就能於料理時拿出所需的份量解凍，快速完成料理。即便在趕著出門上班?上課的早晨，或是下班後要帶著疲憊的身體料理，都能使用已經准備好的冷凍食材來烹煮，10分鍾就能完成色香味俱全的快速料理！

145種常備食材+71道食譜，讓厚味即時上桌
牛肉、豬肉、魚、菠菜、青蔥、韭菜、花椰菜……本書收錄145種常備食材保鮮術，讓你活用冰箱冷凍空間，縮減食材體積，延長保鮮期限！且只要事前做益處理再冷凍，便能輕松變化多樣厚味料理，搭配71道食譜，完善利用“冷凍”端出好料理，省時又利便。

＊尤其收錄：食材＆料理索引＊
一目瞭然的食材＆料理索引，讓你輕松列出每周菜單，即便食材采買太多也再也不耽心，輕輕松松就能變化多樣厚味料理！

■本書特點

★Step by step，從基礎到進階，充沛掌握冷凍與解凍的祕訣，保留食品鮮味！
5個維持厚味的解凍法子、冷凍庫空間100％利用技能、保留厚味的冷凍5 大祕技、冷凍保存Q&A、活用市售冷凍產品的法子，一次解決你對於於冷凍與解凍的疑問雜症，掌握實用祕訣，終結冷凍庫化石命運！

★145種常備食材全收錄！
不管是肉類、青菜或海鮮，乃至雞蛋、牛奶、生果、蛋糕，統統不放過，全體為你詳細解說保鮮祕訣，留存食品好風味。

★2個冷凍步驟，為厚味佳肴做足准備！
只要在冷凍前先汆燙或清炒，就能為以後的料理省下時間，在繁忙的早晨或是家人比預訂時間早到家時，都能輕松端出厚味料理，利便又快速。

★46道活用冷凍食材的快速食譜＋25道即便冷凍保存也不失風味的厚味料理
46道活用冷凍食材的快速食譜，讓你在深夜回到家時，也能使用冷凍食材，迅速做出料理。填飽空虛的胃，溫暖身心靈。25道即便冷凍保存也不失風味的厚味料理，只要在假日先准備好，就能讓冰箱變超市，貯備多樣厚味佳肴，要吃時只要微波加熱便有好料理。

■編者簡介

學研出版
出版品種類繁多，不但有童書、教科書、語系學習書類等，亦包括食譜烹飪類、科普知識類和生活作風類等書籍。

■譯者簡介

六六

淡江大學日本語文學系畢業，現為兼職翻譯，熱中於穿梭在文字之間。目前勤於讓翻譯能力更上一層樓。聯絡方式：honey80323@gmail.com

■單品槼格

◆編者：學研出版
◆譯者：六六
◆25.5×18.2 公分 彩色平裝書 176頁
◆出版社：以及平國際

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