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就是要挑食！圖解食材宜忌全通本
別讓廚房變為致命禁地！ 帶你瞭解食材宜忌的搭配術！
阿嬤在廚房裡慢火熬煮的芥菜土雞湯， 實際上是恐怖料理，芥菜＋雞＝上火燥熱！
餐廳廚師大火快炒的芙蓉蛋炒蟹，實際上是疾病美食， 雞蛋＋螃蟹＝引起便祕！
早飯現打的新鮮怪異果牛奶，實際上是致命飲料， 怪異果＋牛奶＝腹痛腹瀉！
你有想過餐桌上的美食佳肴，實際上是劇毒嗎？ 明明吃的都是天然食材，為何會吃出毛病？ 吃了良多食補料理，身體怎樣會越補越差？ 食品的真相現在統統告知你！ 教你了解美食暗地裡的食材宜忌，就是要你吃得健康，吃得零負擔！
★本書特點
◎精選賣點1.均衡飲食OUT！飲食宜忌全知道！ 你還在恪守均衡飲食那一套嗎？晚飯吃了茶葉蛋、蔥燒豆腐、燙菠菜以及蛤蜊鱸魚湯，這樣的三菜一湯是正常的低油飲食，而且均衡攝入各類食品的養分，這麼吃很健康吧！很遺撼，這樣吃真是大錯特錯呀！茶葉＋蛋會刺激腸胃，無益於消化以及吸收；蔥＋豆腐會影響鈣的吸收；菠菜＋豆腐還可能會使小便不利；蛤蜊＋鱸魚更會致使人體的鐵質流失。你只是吃進食品，卻不斷流失健康，可見青菜蘿卜不會保佑你長命百歲，肉蛋奶類也不是長壽仙丹，不要再盲目的吃了！本書結合中醫師以及養分師的建議，將無所不包的食材，排列群組合出適宜食用的健康料理，絕對於顛復你的飲食習氣，灌輸正確的飲食觀念！
◎精選賣點2.指導你挑揀食材以及保鮮妙招的真工夫！ 食材的宜忌以及食材新鮮與否有著密不可分的關系，如果食材自身已經是腐敗不堪，無論搭配多適宜的材料，也以及健康搆不著邊！所以不管你是菜市場一族仍是超市一族，只要翻翻書，立刻能掌握挑揀精華。想買雞鴨魚肉可以用手按壓確懧肉質是不是有靈活性；想挑蔬菜生果可以察看外觀有無損傷，Follow本書的新鮮選購指標，買到品質良好的好食材；另外，每一種食品都有各自適合的保鮮方式，象是生鴨肉放在冷凍庫，可以保存一禮拜，但鯧魚冷凍則可保存3個月，而蔬菜生果大多只能冷藏保存，以避免凍傷腐壞。
◎精選賣點3.搭配有道！平凡食材也能具有神奇效用！ 曉得挑新鮮食材後，若能搭配相宜的食品一塊兒烹調，會有1＋1大於2的保健效用，如咳嗽喉嚨痛的人生吃水梨其實不會改善症狀，然而將水梨燉煮去寒，添加冰糖以及川貝一塊兒食用，有止咳化痰之效，本書提供許多適宜日常保健的食譜，讓你神不知鬼不覺的偷偷變健康！
◎精選賣點4.菜籃族實用MEMO一把罩！處理食材愛注意！ 只知道食材的宜忌搭配還不夠，留住養分不失厚味，才能吃得健康又開心，如泡髮香菇時，最佳用70度的溫熱水浸泡，才能釋放香菇的鮮味，若用冷水浸泡則鮮味盡失；另外，浸泡後的水千萬不要丟掉，以避免流失營養，書中有許多超實用的處理食材注意事項，隨時呈現貼心提示你，不要讓想健康的情意付諸東流。
◎精選賣點5.特殊體質限定的食用宜忌！ 瞭解自己合適的食品，吃對於補對於才能強體健身不生病，象是茹素的人，可以多補充豆類食材，填補不吃肉而缺乏的蛋白質；容易四肢冰涼、體質衰弱者可以補充羊肉、生姜等性溫的食品；季節交替之時，流感病毒老是來勢洶洶，一次比一次猛烈，若能針對於體質食補不足的地方，就能夠有效提升免疫力抵抗病毒侵襲，書中收錄各種體質合適的攝生妙招，絕不藏私的教你百毒不侵的飲食好對於策！
作者簡介
台灣中醫皮膚科醫學會創會理事長?賴鎮源
廣州中醫藥大學博士。曾經擔任父母親月刊編緝一年，其發表之文章與著作榮獲各界泛博回響，並時常橫跨兩岸進行學術研討，其權威與威望可見一斑。
現任： 合元中醫診所院長 台灣中醫皮膚科醫學會創會理事長 中華民國中醫傳統醫學會理事長 中華民國中醫癌症醫學會聲譽理事長 中華民國心靈命理師協會聲譽理事長 廣州中醫藥大學與湖南中醫藥大學客座教授
著作： 《圖解經絡穴位推拿速查全書》 《圖解面診健康攝生全書》 《謹慎！頸椎病就在你身旁！》 《按按腳！百病從跟除了，全身病痛都消失！》 《舌尖上的良藥！分解蔬果根莖葉對於症速查全書》 《5分鍾凍齡！DIY美肌消脂簡易速效推拿》
中國醫藥大學養分學系教授?楊新玲
學歷： 台灣大學醫學院生化所博士 台灣大學農學院農化所養分群組碩士 台北醫學院保健養分系學士
現任： 中國醫藥大學養分學系教授 台灣自由基學會監事
曾經任： 中國醫藥大學養分學系所主任兼所長 台灣保健食物學會理事 台灣自由基學會理事 台灣礦工病院養分師
專長： 養分學、膳食休養學、自由基醫學、保健食物學
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