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萬事俱備，只欠‘設計Ｘ經營’
當咖啡館如雨後春筍般的冒出
五步一間咖啡館，十步一間星巴克
開咖啡館的重點再也不只能是咖啡好喝，小確幸，
所有事物（技術、金錢、心境）都已經俱全，
也許你缺的就是吸睛的‘設計’以及永續‘經營’！
◎分門別類，你要開哪一種咖啡店
四種時下開店模式你是哪種？
◎空有設法，還要有設計
化腦袋想象為咖啡店，設計不止美觀還要有頭緒
◎失敗為勝利之母，店虧了才知“專業”才是硬底子
再也不把第一家店當練兵，從店家經驗學習人氣咖啡館要訣
◎除了了咖啡好喝小確幸，這年頭開咖啡店要曉得“永續經營”
人事管理、物料金流、行銷操作、轉型、擴店、renew一次到位
◎PLUS︰咖啡館的設計高度
與國際咖啡館的設計總監對於談，不只侷限台灣放眼CAFÉ設計未來
開咖啡店可不是浪漫的事！獨立咖啡館除了了營收難平衡，人員管理仍是關鍵！
14堂設計咖啡經營課讓你店開一百年！
想要開一間人氣咖啡館從作風的定位以及空間槼劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務，假想的地方都是成敗的關鍵。
鄭家皓，空間設計師也是餐飲參謀；王詩鈺，咖啡館營運經理人
此次聯手為咖啡創業的讀者講解十四堂設計咖啡經營課：從全世界咖啡館設計未來到實際講述咖啡館空間設計，舉凡作風定位、格局動線到吧檯陳設與客區的設計，每一個明細都馬糊不得，大有學問。接著繼續點出開咖啡店最大的難處：人事管理、擴店與永續經營，並分享搶救咖啡店的案例，以逆轉勝的例子給讀者做最實際的參考，讓咖啡創業不走冤枉路。
目錄
前言 創業開一間生活美學化的咖啡店
Part 1 Cafe勝利之道
CLASS 1：我要開這樣的咖啡店
一次到位︰ivette café
高度專業︰CJSJ
自烘本位︰solid bean
從新整合︰椅子
Part 2 設計的高度︰café shop的硬設計
CLASS 2：咖啡店型態與設計
CLASS 3 ：開咖啡店前的准備
CLASS 4 ：咖啡店這樣設計1：外觀設計與作風
CLASS 5 ：咖啡店這樣設計2：客席區動線設計
CLASS 6 ：咖啡店這樣設計3：吧台設計與設備（咖啡機 、磨豆機、手沖壺、烘豆機、台面設計竅門……）
CLASS 7：小明細感動人心：傢俱、VI &菜單設計
CLASS 8 ：從藍圖到實踐（發包、法槼）
Column1 新時期的美學經濟，設計與設計的對於談︰BLUE BOTTLE日本設計師長阪常、FAB cafe
Part 3 經營的深度：café shop的軟實力
CLASS 9：開店後才是能耐1：人事管理
CLASS 10：開店後才是能耐2：財務金流
CLASS 11：開店後才是能耐3：物料倉管
CLASS 12：開店後才是能耐4：教育訓練
CLASS 13：開店後才是能耐5：行銷操作
CLASS 14：勝利了然後呢？轉型、擴店、renew
Column2 采訪咖啡店開店專家︰咖啡葉、林希軒副教授（輔仁大學餐飲系）
作者數據
鄭家皓
餐飲設計參謀，1998 東海大學建築系、2004 卡內基美隆大學文娛科技系碩士 、2006 紐約大學交互通訊碩士，現為為直學設計設計總監。
身為一名空間設計師也是曉得品味與享受的生活家，在協助許多業主完成餐廳槼劃設計，並勝利開店後，理出一套確立品牌精神並結合吸睛設計，勝利開店的創業流程，並但願透過自身的專業而撰寫的這本書來分享給夢想創業、行將創業的你們。
王詩鈺
任職 / 建立 / 參謀
方亭咖啡 / 副店長
統一星巴克 / 店經理
台中胡同飲會聚場 / 店長
三時杏仁茶坊 / 創始人
海悅廣告代銷 豪宅預售屋 / 駐場咖啡參謀
Copo de café．轉轉吉拉朵 / 咖啡開店參謀
Akuma caca / Akuma caca2 創店店長
A House Live café / 營運參謀及創店店長
立偕生活文化 樂埔町 / 咖啡參謀
Fab café / 專案店長
品墨良行/ 咖啡參謀
GABEE. / 品牌行銷專案
教學 / 評審 /
台中菩薩寺 習咖啡 / 咖啡行者
2012年台灣區咖啡巨匠競賽 / 初.複.決賽感官評審
2014年台灣區咖啡巨匠競賽 / 初.復賽感官評審
在欉紅台灣咖啡鑽研室 / 籌備參謀
正興咖啡館 / 訓練講師
溫事 / 咖啡課程講師
斯陋咖啡 / 咖啡課程講師
明道大學咖啡社 / 指點老師
東方廚藝教室 / 咖啡系列課程講師
東方工商餐飲科 / 講師
青創總會立異育成中心 / 講師
大好青空市集 / 策動團隊成員
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